VDD-Newsletter April 2024

66. VDD-Bundeskongress in Wolfsburg: Ernährung so wichtig wie nie zuvor

In Wolfsburg fand am vergangenen Wochenende der VDD-Bundeskongress in Wolfsburg statt, nach 2019 endlich wieder in Präsenz und mit bester Resonanz. Rund 1.100 Diätassistenten aus dem gesamten Bundesgebiet sowie Ernährungswissenschaftler, Ökotrophologen und Ernährungsmediziner nutzten die 54 Vorträge und Sessions zum wissenschaftlichen Update. Mit großem Interesse informierten sie sich auch in der begleitenden Fachausstellung und den Vorsymposien am Donnerstag zuvor über Neues in der Ernährungstherapie, sprachen mit Patientenverbänden oder Leistungsanbietern.

Welch enormen Wert der persönliche Austausch und die lebendigen Begegnungen haben, unterstrich VDD-Präsidentin Uta Köpcke in ihrer Begrüßung. Sehr positiv äußerte sie sich zu den Entwicklungen auf politischer Ebene: Ernährung stehe mehr denn je auf der politischen Agenda. Das Bewusstsein für Mangelernährung sei beispielsweise auch über die Fachkreise hinaus geschärft. So habe der G-BA inzwischen Qualitätsverträge zwischen Krankenhäusern und Krankenkassen für die Erkennung, Vermeidung und Behandlung von Mangelernährung ermöglicht, und das sei gut und längst überfällig. Zu diesem Thema gab es einen sehr gut besuchten Workshop, der spiegelte, wie relevant und dringlich diese neue Möglichkeit für die Ernährungstherapie ist.

Adipositas und vor allem auch das übergreifende Thema der Nachhaltigkeit sind weitere gesellschaftspolitisch hochaktuelle Aktionsfelder, bei denen Diätassistenten ihre Expertise in die Versorgung und Betreuung von Menschen einbringen. Wichtig dabei, so die VDD-Präsidentin, dass die Qualifikation der Leistungserbringer für Ernährungstherapie in den Fokus gerückt werde.  Jetzt sei es an der Zeit und zudem eine große Chance, das mittlerweile 30 Jahre alte Diätassistentengesetz zu überarbeiten, um eine moderne Ausbildung für einen zukunftsfähigen Beruf zu ermöglichen und an den Bedarfen von Patienten und Gesundheitssystem auszurichten. Köpcke weiter: „Darüber hinaus braucht es eine starke und deutliche Positionierung der Ernährungstherapie im interdisziplinären Team.“ Nur so gelinge eine Abgrenzung zu Berufsgruppen, die zunehmend im Bereich Ernährung tätig werden, aber nicht über eine vergleichbare Qualifikation des Gesundheits- und Heilberufs Diätassistent verfügen.

In ihrer Eröffnungsrede unterzog die Ernährungswissenschaftlerin Prof. Dr. Hannelore Daniels die sog. Personalisierte Ernährung einem Realitätscheck. Sie zeigte sich überzeugt, dass Künstliche Intelligenz die individuelle Ernährungsberatung noch effektiver machen wird. Kernelement sei das professionelle multidimensionale Assessment der Bedarfe und Bedürfnisse der Klienten durch die Ernährungsfachkraft.

Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, nahm in seinem Grußwort Bezug auf die Ernährungsstrategie der Bundesregierung, die darauf zielt, gutes Essen für alle Menschen leichter zugänglich zu machen. Viele Aktionsfelder der Diätassistenten – beispielsweise bei den Bestrebungen einer stärker pflanzenbasierten Kost in der Gemeinschaftsverpflegung – deckten sich mit den Bestrebungen der Politik, so der Minister. Özdemir bedankte sich zudem für die Unterstützung des VDD in der Erstellungsphase der Ernährungsstrategie und würdigte die Expertise der Diätassistenten insbesondere in der individuellen Betreuung der Patienten.

Am Vorabend des Kongresses fand auch die diesjährige VDD-Mitgliederversammlung statt. Mit über 250 Teilnehmenden war sie so gut besucht wie nie. Ein wichtiges Thema dabei war die geplante Plattform Ernährungstherapie. Nach intensiver Diskussion wurde mehrheitlich einem Antrag zugestimmt, der gefordert hat, dass die Mitglieder vor Inbetriebnahme der Plattform Ernährungstherapie befragt werden. Das Protokoll der Mitgliederversammlung sowie die in Wolfsburg vom Präsidium angekündigten weiteren Erläuterungen werden satzungsgemäß im internen Bereich der VDD-Homepage zu finden sein.

Der VDD-Award 2024 geht an Nadine Jaenisch

Mit dem VDD-Award 2024 wurde in Wolfsburg Nadine Jaenisch aus Berlin ausgezeichnet. Der Preis geht an verdiente Diätassistenten, die sich in besonderer Weise für den Beruf, die Berufsgruppe oder das Gemeinwohl engagieren.

Und das trifft für Jaenisch zweifelsohne zu: Die Diätassistentin und Dozentin für Medizinalfachberufe engagiert sich seit Jahren in der Ernährungstherapie für eine nicht leicht erreichbare Zielgruppe, nämlich in der Langzeitpflege bei überwiegend geriatrischen Klienten, die einer ganz besonderen Fürsorge bedürfen. Diese Patienten haben, weil sie häufig unter Multimorbidität leiden, nicht nur einen hohen Bedarf an ernährungstherapeutischer Versorgung, sondern Fakt ist, dass Ernährungstherapie in der Langzeitpflege strukturell überhaupt nicht verankert ist. Dass sich das ändert, ist ihr ein großes Anliegen.

Nadine Jaenisch ist in der Vivantes Hauptstadtpflege/Berlin „Forum für Senioren“ mit 18 Einrichtungen als Leiterin Hauswirtschaftsmanagement beschäftigt und hat mit großem Einsatz dort u.a. ein festes Ernährungsteam etabliert. Sie sei, so Laudatorin Birgit Leuchtmann-Wagner, unermüdlich in ihrem Engagement – für die Verankerung der Ernährungstherapie im Pflegealltag, für die interdisziplinäre Zusammenarbeit sowie für stetige Fortbildung in Sachen Ernährungstherapie zum Wohl der geriatrischen Patienten. Das gehe, so Leuchtmann-Wagner, weit über die eigene Einrichtung hinaus.

Neues zur Plattform Ernährungstherapie: Vereinsgründung und Umfrage

VDD-Umfrage zur Fortbildung Planetary Health: Teilnahme noch bis 30. April möglich!

Noch bis zum 30. April können Sie an der VDD-Umfrage zum Fortbildungsbedarf hinsichtlich Planetary Health (Diet) teilnehmen. Wir rufen Sie herzlich auf, Ihre Wünsche dort mitzuteilen, um die Fortbildung möglichst praxisnah und bedarfsgerecht zu gestalten. Der VDD möchte ein neues und interessantes Fortbildungsangebot im Bereich Planetary Health gemeinsam mit der Deutschen Allianz für Klima und Gesundheit (KLUG) aufstellen.

Welche Inhalte brauchen Sie? Welche Formate sind für Sie am passendsten? In welchen Arbeitsgebieten können bzw. möchten Sie die Kenntnisse dazu anwenden? Die Beantwortung der Fragen dauert nur 10 Minuten; wir freuen uns, wenn Sie sich die Zeit dafür nehmen.

Zur Umfrage gelangen Sie mit diesem Link: https://gesundheitskompass.limesurvey.net/536717?lang=de

Bitte beachten: Bei der Beantwortung der Fragen können Sie nicht unterbrechen. Der Link ist nur einmalig nutzbar!

VDD und KLUG haben bereits in einem von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten Projekt mit der aktiven Unterstützung der Schule für Diätassistenten am Universitätsklinikum Münster ein Curriculum zur Planetary Health Diet in der Lehre entwickelt und in einer Projektwoche getestet. Die ausführlichen Unterlagen zu den 6 Modulen für die Ausbildungszentren finden Sie zur individuellen Nutzung im Mitgliederbereich des VDD/Arbeitswelt/Planetary Health (Diet) in der Lehre.

Das Projektbeispiel aus der Förderinitiative Planetary Health finden Sie hier.

Mehr als 200 Organisationen unterzeichnen Erklärung zu Demokratie, Pluralismus und Menschenwürde

Mit einer gemeinsamen Erklärung haben sich Mitte März die Bundesärztekammer, die Landesärztekammern sowie weitere Verbände und Fachgesellschaften aus dem Gesundheitswesen – darunter auch der VDD – für Demokratie und Pluralismus als Grundvoraussetzungen für ein Leben in Frieden und Freiheit eingesetzt. Mehr als 200 Organisationen und Verbände aus dem Gesundheitswesen unterstützen die Erklärung.

Angesichts von sich breit machender Hetze und Hass drücken die Unterzeichnenden ihre große Sorge vor einem Auseinanderdriften in der Gesellschaft aus. In der Erklärung heißt es, auf dem Zusammenleben und Zusammenwirken in allen Bereichen unseres gesellschaftlichen Miteinanders basiere gerade das Gesundheitswesen in Deutschland. Medizin kenne keine Grenzen. Demokratie, Rechtsstaatlichkeit und Menschenrechte seien für ein menschliches, diskriminierungsfreies Gesundheitswesen essenziell und der Austausch von Ideen sowie die Zusammenarbeit über jegliche Grenzen hinweg eine Bereicherung und unerlässlich für wissenschaftliche Exzellenz und medizinischen Fortschritt.

Die Erklärung können Sie hier in voller Länge lesen.

Netzwerk BiG nimmt Stellung zum KHVG

Selbstständige aufgepasst: Der VDD hat seine Honorarempfehlungen aktualisiert!

Neues zur Abrechnung von Heilmitteln

Ausreichend Flüssigkeit bitte: Materialien zum Thema Hydration

Acht Gründe für eine professionelle Ernährungsberatung bei Morbus Crohn und Colitis Ulcerosa

Dass die Ernährung die intestinale Schleimhaut und das Mikrobiom beeinflusst, ist für Diätassistenten nicht neu. Trotzdem empfehlen wir Ihnen einen Artikel aus Medical Tribune. Er liefert kurz und knapp acht gute Gründe für eine Ernährungstherapie von Experten. Denn mit dem richtigen Speiseplan und einer professionellen, ggf. individualisierten Ernährungsberatung, können CED-Patienten ihre Symptome lindern und das Komplikationsrisiko senken, mit einem deutlichen Zugewinn an Lebensqualität und an Wissen, wie Ernährung wirkt und wie Schübe gemildert werden können.

Ein starkes Plädoyer für den Einsatz von Diätassistenten, das wir gerne mit Ihnen teilen und das Ihnen gute Argumente in der Diskussion liefert.

Neues Screening-Tool für Dysphagie: Vergleichsstudie belegt hohe Genauigkeit

Ein neues „Dysphagie-Screening-Tool Geriatrie“ bringt einer neuen Studie zufolge eine erhebliche Verbesserung bei der Diagnose von Schluckstörungen. Unter Dysphagie leiden vor allem hochaltrige Patientinnen und Patienten  – mutmaßlich sind 40 Prozent der über 80jährigen betroffen. Die Arbeitsgruppe Dysphagie der Deutschen Gesellschaft für Geriatrie (DGG) hat einen einfachen Wasserschlucktest entwickelt – das sogenannte Dysphagie-Screening-Tool für geriatrische Patienten (DSTG) – dessen hohe Genauigkeit nun in einer Vergleichsstudie mit der etablierten endoskopischen Goldstandard-Methode FEES explizit belegt werden konnte. Der einfache Wasserschlucktest ist damit eine valide Alternative zur endoskopischen Untersuchung und eignet sich gut für eine breite Anwendung, auch in den Praxen von selbstständigen Diätassistenten, Ambulanzen für Ernährungstherapie in Kliniken oder in geriatrischen Pflegeeinrichtungen.

Hier gelangen Sie zur Originalliteratur sowie direkt zum Diagnosetool.

Neues aus der Wissenschaft

Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfetten (etwa in rotem Fleisch und hochverarbeiteten Lebensmitteln) ist, gilt als ungesund und risikobehaftet, mit ungünstigen Auswirkungen auf den Blut-Cholesterinspiegel, und hier insbesondere auf das LDL-Cholesterin (das sog. „schlechte“ Cholesterin). Doch die Cholesterinwerte können nachweislich gesenkt und das Risiko für Herzkrankheiten verringert werden, nämlich mit einer Anpassung der Essgewohnheiten, die die Aufnahme dieser ungünstigen Fette reduziert und gleichzeitig auf eine Erhöhung von Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und anderen gesunden Nährstoffen setzt.

Hochwirksam sind bei Patienten mit einer Fettstoffwechselstörung die mediterrane Ernährung sowie eine professionelle Ernährungstherapie durch Diätassistenten. Wir empfehlen Ihnen verschiedene Literaturquellen:

• Khera AV, Emdin CA, Drake I, et al. Genetic risk, adherence to a healthy lifestyle, and coronary disease. N Engl J Med. 2016;375(24):2349–2358. doi: 10.1056/NEJMoa1605086
• Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F., ... & Serra-Majem, L. (2013). Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. New England Journal of Medicine, 368(14), 1279-1290.
• Mohr, A. E., Hatem, C., Sikand, G., Rozga, M., Moloney, L., Sullivan, J., ... & Handu, D. (2022). Effectiveness of medical nutrition therapy in the management of adult dyslipidemia: A systematic review and meta-analysis. Journal of Clinical Lipidology, 16(5), 547-561
• Sikand G, Handu D, Rozga M, de Waal D, Wong ND. Medical Nutrition Therapy Provided by Dietitians is Effective and Saves Healthcare Costs in the Management of Adults with Dyslipidemia. Curr Atheroscler Rep 2023;25(6):331-42. DOI: 10.1007/s11883-023-01096-0.

VDD-Stellenbörse mit aktuellen Ausschreibungen

Sie wollen sich verändern? Oder den nächsten Karriereschritt wagen? Oder suchen als frisch examinierte Diätassistentin den richtigen Einstieg ins Berufsleben? Dann schauen Sie doch mal bei der VDD-Jobbörse vorbei, Sie finden sie im internen Bereich der Webseite; natürlich wird die Stellenbörse laufend aktualisiert.

• Für Kundenprojekte (analog und digital) sucht auch der Kooperationspartner des VDD im Bereich Betrieblicher Gesundheitsförderung, die Kraaibeek GmbH, Honorarkräfte. Voraussetzung für diese Tätigkeit ist lediglich die Zertifizierung bei der ZPP. Sämtliche Absprachen mit dem Kunden übernimmt die Kraaibeek GmbH; das Unternehmen stellt des Weiteren alle relevanten Materialien zur Verfügung und sorgt für eine faire Bezahlung. Wer freiberuflich arbeitet – haupt-, nebenberuflich oder parallel zum Studium –, für den oder die ist eine solche Honorartätigkeit möglicherweise attraktiv.
  Sie können dabei in ganz unterschiedlichen Veranstaltungen zum Einsatz kommen, wie z.B. in Kochworkshops, für Vorträge, Gesundheitstage, BIA-Messungen (und deren Auswertung), Ernährungsberatung – das Feld der Prävention ist vielfältig. Wer Interesse am Fachkräftepool hat, findet weitere Informationen sowie einen Aufnahmebogen hier.

Die Kraaibeek GmbH ist Kooperationspartner des VDD und bundesweiter Dienstleister im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung und Ernährung. Eine der größten gesetzlichen Krankenkassen sowie zahlreiche Unternehmen zählen zu ihren Kunden. Sie arbeitet gemeinsam mit Unternehmen und Krankenkassen daran, die Gesundheit von Mitarbeitenden durch gezielte, maßgeschneiderte Formate und Veranstaltungen zu fördern.